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MONTARO - Brunello di Montalcino


Se il Brunello di Montalcino è considerato uno dei migliori vini al mondo c'è un motivo: la terra in cui cresce e la cura con cui viene prodotto, che sono gli ingredienti fondamentali del lavoro quotidiano. La zona di produzione è Montalcino, nel comune di Siena. Il Brunello di Montalcino viene prodotto utilizzando esclusivamente il vitigno sangiovese (da qui le uve di Sangiovese grosso), denominato localmente "Brunello". Il Brunello di Montalcino deve essere sottoposto ad un periodo di affinamento di almeno due anni in contenitori di rovere di qualsiasi dimensione, e di almeno quattro mesi in bottiglia, e non può essere immesso al consumo prima del 1 Gennaio dell'anno successivo al termine di cinque anni calcolati considerando l'annata della vendemmia.

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Le caratteristiche che deve possedere un buon Brunello di Montalcino DOCG sono il colore rosso rubino tendente al granato, e l'odore caratteristico ed intenso. Gli abbinamenti classici comprendono la carne rossa e la selvaggina, eventualmente accompagnati da funghi e tartufi. Molto interessante anche l'abbinamento con i formaggi, tra cui spicca il pecorino toscano.

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Collezione

La produzione di Montaro annovera alcuni dei vini rossi italiani più pregiati e maggiormente conosciuti al mondo, tra cui il Brunello di Montalcino DOCG.

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